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各位小朋友们,大家好。小编今天想要给大家推荐的美食是香辣烤鱼。说实话,烤鱼这种美食,小编一般是在宵夜的烧烤摊上吃的。但是,宵夜摊上的烤鱼的价格就不是小编想象之中的满意的价格。想必大家也能够观察到,宵夜摊上的烤鱼不是很符合经济实惠的价格,而且不是所有的宵夜摊上的烤鱼都很好吃。

一般来说,市面上买一条鱼还是比较经济实惠的。因此,如果大家有时间的话,小编建议大家在家里制作香辣烤鱼。并且,在家里制作香辣烤鱼,也不是很麻烦。香辣烤鱼外焦里嫩,麻辣鲜香,味道鲜美。无论是当下酒菜,还是当下饭菜,这道美食都很适合。小编一般将香辣烤鱼当成下饭菜的,很好吃。如果大家不太能吃辣,在家还能自己掌握辣度。接下来,小编就将香辣烤鱼的制作方法分享给大家。

需要的主料:

草鱼1条。

需要的配料:

干辣椒适量、大葱1棵、生姜1块、料酒2大勺、食用盐3小勺、生抽2大勺、豆瓣酱3大勺、麻辣香锅底料2大勺、花椒1把、金针菇适量、香菇8个、千张2张、花生米适量、香菜3棵、食用油半碗。

需要的步骤:

一部曲、首先,把我们要准备好的东西都准备齐全。将我们买回来的草鱼都处理干净。将草鱼里面的不能吃的部分都丢掉,然后将鱼身片片。如果大家不想要自己完成这个步骤的话,在买鱼的时候,可以让店家帮忙处理一下。另外,将草鱼从中间切开,但不要切断。将切好的草鱼放入一个大小合适的容器之中。

二部曲、将草鱼的鱼身和鱼肚子里面均匀地抹上食用盐。在容器之中,加入葱,酱,和料酒。搅拌均匀之后,放在旁边,静置半个小时左右的时间。同时,将烤箱预热到220摄氏度。在烤盘上铺上一层锡纸。将腌制好的草鱼放到烤盘上,淋上酱油,用刷子刷均匀。将烤盘放入预热好的烤箱之中,用220摄氏度的温度,烘烤20分钟左右的时间。

三部曲、在烤鱼的过程中,把准备好的千张,金针菇和杏鲍菇清洗干净。将千张切丝,香菇切片备用。将大蒜剥皮,清洗干净之后,打成蒜蓉备用。起锅,在锅中加入适量的食用油。等油烧热之后,转为中小火。先在锅中放入3大勺豆瓣酱。等锅中翻炒出红油之后,在锅中加入蒜蓉,杏鲍菇,继续翻炒。等杏鲍菇被翻炒出变色之后,在锅中放入千张和金针菇,以及适量的清水。

四部曲、用大火将锅中的汤汁煮开之后,转为小火,煮到七成熟左右。将烤鱼取出之后,在上面撒上孜然粉和辣椒面,再将锅中的材料都倒在烤鱼上。将烤鱼再次放到烤箱中,用220摄氏度的温度,烘烤6到8分钟左右的时间。洗锅后,在锅中加入半碗食用油。先用小火将花生米炒熟。捞出花生米之后,在锅中放入辣椒和花椒。用小火煸炒出香味之后,倒在烤好的鱼上。接着在烤盘中,倒上香菜和花生米,就可以开始享用这道美食了。

小编总结:

一道香辣烤鱼就完成了。外焦里嫩的香辣烤鱼,麻辣鲜香,味道鲜美,下酒下饭皆宜。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧!

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