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进入寒冬,吃火锅的人也多了起来。当然,有些朋友不仅经常往火锅店跑,他们还喜欢吃烤鱼,反正就是怎么舒服怎么来。但吃多了这些重口味的食物,有些朋友不仅会觉得油腻恶心,有些甚至还把身体吃坏了。

鉴于这种情况,小编在这里给喜欢吃烤鱼的朋友推荐一道菜——泰式柠檬烤鱼。用泰式的烤制手法,再加上柠檬,不仅可以在普通烤鱼的味觉上增加层次感,也能在一定程度上祛除那种油腻感。下面我们来看具体做法。

食材清单

具体做法:

1、葱,蒜,姜切碎,不需要太细碎,圣女果和柠檬洗净表皮。

2、柠檬切出几片完整的薄片,待用。

3、余下的柠檬去皮取肉榨出柠檬汁。

4、将切细碎的葱姜蒜,取一半放入柠檬汁里。

5、锅内倒入适量食用油,将另一半的葱姜蒜投入油,大火炒至金黄色,有香味飘出。

6、生抽,耗油,盐,糖加入一起,搅拌均匀,倒入油锅,炒拌一下。

7、将炸好的葱姜蒜盛起来。

8、将炸好的葱姜蒜盛起来装入柠檬葱姜蒜碗里。搅拌均匀,待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。

9、准备一条鲈鱼。

10、新鲜鲈鱼去鳞去肚,锅中烧小半锅水,待水沸,投入开水锅煮上两分钟,赶紧取出。想要做鱼不腥,用这种方法,可以快速有效地去除鱼的腥味。

11、准备一张锡纸,四周周围围起来,防止汤汁四溢。

12、处理好的鲈鱼平铺与锡纸上。

13、将事先准备好的调料汁刷在鱼身上,注意鱼肚子里也要刷一下,这样才能更入味。剩下的料头全部均匀地堆在鱼身上。

14、将切好的柠檬片和圣女果铺于鲈鱼上。

15、180度预热后,180度烘烤30分钟,打开循环风,会让烤鱼受热更均匀。

16、烤制程序结束,取出烤鱼。撒上香菜叶或葱沫,泰式柠檬烤鱼就做好了。

小贴士:

正宗的泰式柠檬烤鱼选用的是罗非鱼,大家在家里做用鲈鱼代替就行了。

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