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在中国几乎没有不吃小龙虾的,尤其是到了夏天以后,小龙虾非常的火爆,所有的夜市摊上都有卖的,在中国小龙虾已经不是入侵物种,而是大家最喜欢的美食,小龙虾的做法在中国厨师的手中不断的变化,今天给大家分享一个小龙虾最好吃的做法,那就是不一样的蒜香小龙虾了,可能很多人吃小龙虾,都喜欢吃麻辣味的,但是其实蒜香味的小龙虾,口感更好一些,这个小龙虾的做法,学会就是赚到,自己做的小龙虾,可比外面买的划算太多了。

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制作蒜香小龙虾,最不可缺少的就是大蒜了,大蒜最好是多一些,我一般都是准备一小盆的蒜,这些蒜可以增加小龙虾的香味,蒜越多小龙虾的蒜香味就越重,另外准备一些辣椒和大料就可以了,剩下的就是家里都有的调味料了,之所以说小龙虾脏,是因为他的腹部有很多的脏东西,尤其是腹部都是黑黑的那种。

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所以说洗小龙虾是非常关键的,要用刷子把他的腹部给刷干净了,如果上面有黑色的东西,就要刷的时间长一些,除了小龙虾表面的脏东西以外,他的体内也有一些脏东西,就是在他的头上,在他头上最顶端,有一些黑色的东西,在小龙虾的眼睛部位斜着剪开,然后冲洗一下,这些黑色的东西就会被冲洗掉。

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不过在冲洗的时候,千万别把小龙虾的虾黄给冲走,那就太浪费了,之所以说是不一样的蒜香小龙虾,关键就在这个大蒜上面,炒大蒜的时候,先把1/3的大蒜放进油里面炸,等到大蒜炸出香味,表面变得焦黄的时候,再倒入1/3的大蒜,这次炸的时间稍微短一些。

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这样做出来的蒜泥,蒜的香味更加浓郁一些,之后再把提前炸过的小龙虾倒进去翻炒一下,然后在里面加入盐生抽蚝油,最后在里面倒入一点水,水不要放太多了,盖上锅盖,等他慢慢的收汁,等里面的汁快要没有的时候,把剩下的1/3蒜沫倒进去,这样炒出来的蒜香小龙虾,有蒜的香味,还有蒜的辛辣味,吃起来更过瘾。

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最后装盘的时候,先把小龙虾捞出来,放到盘子里面,然后再把剩下的蒜泥全部浇在小龙虾上面,吃的时候,带着上面的蒜一起吃,别提多香了,学会了小龙虾的制作方法,那你就赚到了,因为外面买一份小龙虾的钱,自己在家都能做好几顿了,你最喜欢什么口味的小龙虾呢?
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